D.D.R. Lambrusco di Modena D.O.C. Spumante Metodo Classico Vendemmia 2009

D.D.R. Lambrusco di Modena Spumante D.O.C.

Metodo Classico Vendemmia 2009

 

Tipologia

Vino spumante rosso, BRUT

 

Varietà delle uve

Vinificazione in purezza delle uve di Lambrusco di Sorbara coltivate nei terreni alluvionali del fiume Secchia

 

Epoca di vendemmia

Seconda metà del mese di Settembre

 

Metodo di vinificazione

Il Lambrusco di Modena Spumante D.O.C. si ottiene dalla selezione sulla vigna dei migliori grappoli di lambrusco di Sorbara, raccolti rigorosamente a mano e vinificati in purezza.

La pressatura soffice avviene secondo rigorosi criteri di frazionamento. La porzione di mosto scelta per la vinificazione è sottoposta a chiarifica, seguita da fermentazione alcolica primaria nei tini d’acciaio a temperatura controllata. Dopo un affinamento di almeno sei mesi nei tini, si procede con la presa di spuma e l’imbottigliamento. Il vino effettua la fermentazione secondaria in bottiglia, secondo il metodo tradizionale. Le bottiglie sono stoccate a temperatura costante di 12°C per un periodo di 84 mesi. Dopo il rémuage e successivo dégorgement si procede con l’aggiunta della liqueur d’expédition e il confezionamento.

 

Descrizione

Di colore rosso rubino dalla spuma purpurea, connubio di vinosità e leggerezza con intense note di frutta matura: ciliegie, more e ribes.
Ingresso piacevole che rimarca il frutto, con un finale che prolunga quasi indefinitivamente il piacere degustativo.

 

Grado alcoolico: 13% vol.

Servire a 8°C.

 

Formati disponibili

Bottiglia da 750 ml in scatola da 6

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FONTE: DECANTER ITALY 2018 | di Stephen Brook