Vino Spumante Brut “Il Mattaglio” - Metodo Classico S.A.

SAKURA 2015 – DOUBLE GOLD MEDAL
(JAPAN WOMEN’S WINE AWARDS) 

Tipologia

Vino spumante bianco 

Varietà delle uve

Ottenuto da un uvaggio di Chardonnay e Pinot Nero (vinificato in bianco) coltivate nel nostro vigneto collinare di Riccò di Serramazzoni (Modena), a 650 metri di altitudine sul versante modenese dell’Appenino tosco-emiliano.

Il vigneto è in conversione biologica

Epoca di vendemmia

Prima settimana di Settembre

Metodo di vinificazione

È ottenuto dall’attenta vinificazione delle migliori uve di Chardonnay raccolte esclusivamente a mano in cassette da 15 Kg. I grappoli sono trattati con cura per evitare qualsiasi danneggiamento durante il trasporto e l’arrivo in cantina. Le uve vengono pressate sofficemente e solo il mosto fiore viene fatto fermentare in tini d’acciaio a temperatura controllata. Nella primavera successiva avviene la spumantizzazione secondo il tradizionale metodo classico della rifermentazione in bottiglia. Dopo un’attesa di almeno sei mesi, viene addizionato di lieviti accuratamente selezionati e imbottigliato. Terminata la rifermentazione, le bottiglie rimangono coricate per più di 24 mesi. Il lungo affinamento sui lieviti esalta le caratteristiche del vino e gli conferisce maggiore complessità 

Descrizione

Vino strutturato, pieno, intenso con perlage fine e persistente. Colore paglierino scarico con sfumature verdognole. Il profilo aromatico è ricco di note citrine con richiami di frutta a polpa gialla. Al palato è fresco, con piacevoli note minerali e beva elegante. Chiusura pulita e buona persistenza.
Grado alcoolico: 12,5% vol.
Servire a 8° C

Formati disponibili

Bottiglia da 750 ml in scatola da 6
Bottiglia da 1500 ml in scatola da 3

AllegatoDimensione
PDF icon vino_spumante_brut_italiano_v_2013.pdf261.53 KB
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